Kushi Seven

정오 오픈과 함께 숯불에 꼬치를 굽기 시작하는 ‘Kushi Seven’은 산조오미야 지역에서 낮부터 본격적인 야키토리를 맛볼 수 있는 곳이다. 메뉴판 첫머리를 장식하는 ‘명물 하사미 세세리 오부리쿠시’는 두툼한 닭목살을 큼직하게 꿰어낸 간판 꼬치로, 육즙 가득한 감칠맛과 진한 타레의 조화가 든든한 포만감을 안긴다. 여기에 ‘지나치게 큰 고기 배트’라는 수식어가 붙은 볼륨 만점의 츠쿠네와 쫄깃한 식감을 즐기는 ‘Jk 하고타에쿠시’ 등 1꼬치마다 묵직한 존재감을 드러내며 식욕을 돋운다.

섬세하게 불을 다루는 기본 꼬치도 매력적이다. 겉면을 바삭하고 고소하게 구워낸 닭껍질부터 부드럽게 익힌 간, 희소 부위인 코코로노코리까지 다채로운 부위가 고루 준비되어 있다. 깔끔한 시소마키나 모모와사비를 곁들이고, 타타키 큐리나 닭껍질 폰즈 같은 작은 접시 요리를 더하면 맛의 완급 조절도 한층 다채로워진다.

꼬치구이 맛을 살려주는 주류 구성에도 남다른 개성이 돋보인다. 소주 양을 ‘연하게’와 ‘보통’ 중에서 고를 수 있는 킨미야 소다를 비롯해 얼그레이 향이 번지는 차와리 ‘Emo T’, 스파이스 소주인 ‘카다몸 테이크 세븐’ 같은 이색적인 한 잔이 갖춰져 있다. 실내는 카운터 중심의 서서 마시는 공간을 기본으로 테이블과 테라스 좌석도 갖추어 가볍게 들르기 좋으며, 결제는 현금으로만 가능하다. 1꼬치마다 전해지는 푸짐함을 즐기며 잔을 든 채 경쾌한 템포로 머물기에 알맞은 장소다.